الفرق بين البيض الابيض والبيض البني (الاحمر)
يوجد نوعين من ألوان البيض ، احدهما ابيض و الآخر أحمر .
تتكون قشرة البيض من كاربونات الكالسيوم ذات اللون الأبيض، وتضع بعض الطيور على السطح الخارجي للبيضة صبغة لتحسين التموية او لتساعدها على التمييز بين بيضها و بيض غيرها .
اما اللون البني فتكتسبه البيضة من صبغة تسمى “protoporphyurin” التي نتج عن تحلل “الهيموجلوبين”.
ان البعض يعتقد ان الفارق بين هذين النوعين يكمن فقط في لون القشرة ، اما الاختلاف فيرجع الى الفرق في نوع الدجاجة التي تبيض كل نوع من البيض كما ان نوع غذاء الدجاج يحدد لون البضة ..
و تجدر الاشارة الى انه لا يوجد فرق على الاطلاق في نوع الطعم بين كلا النوعين ، و لا حتى من الناحية الغذائية .