الفرق بين البيض الابيض والبيض البني (الاحمر)

يوجد نوعين من ألوان البيض ، احدهما ابيض و الآخر أحمر .

تتكون قشرة البيض من كاربونات الكالسيوم ذات اللون الأبيض، وتضع بعض  الطيور على السطح الخارجي للبيضة صبغة لتحسين التموية او لتساعدها على  التمييز بين بيضها و بيض غيرها .

اما اللون البني فتكتسبه البيضة من صبغة تسمى “protoporphyurin” التي نتج عن تحلل “الهيموجلوبين”.

ان البعض يعتقد ان الفارق بين هذين النوعين يكمن فقط في لون القشرة ،  اما الاختلاف فيرجع الى الفرق في  نوع الدجاجة التي تبيض كل نوع من البيض  كما ان نوع غذاء الدجاج يحدد لون البضة ..

و تجدر الاشارة الى انه لا يوجد فرق على الاطلاق في نوع الطعم بين كلا النوعين ، و لا حتى من الناحية الغذائية .

 

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *